Cháo gạo đỏ cá kho

Nếu là người Huế, có lẽ không ai không biết món ăn bình dị này, có lẽ nó gắn liền với cả tuổi thơ của nhiều người Huế…

Cháo gạo đỏ được nấu từ gạo lức thơm mùi lá dứa, rất thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe, cháo gạo đỏ khi nấu không được dùng đũa quậy để đảm bảo rằng cháo mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt, còn cá bống thệ trước khi kho phải làm sạch sẽ qua nhiều công đoạn, bỏ muối sát vảy rồi thêm đò màu gia vị vào, ướp khoảng hon 30 phút rồi mới kho rim, đặc biệt kho rim theo “kiểu Huế” rất công phu va tốn nhiều thời gian như nhỏ lửa và đun lâu để con cá bống ngon nhưng không bị nứt.

Nhìn tô cháo gạo đỏ thơm phức bên cạnh nhưng chú cá bống vàng ươm, vừa ăn vừa cảm nhận được sự ngọt ngào như chính tình cảm con người đối với quê hương, vì thế mà:

“ Quê hương là gì hở mẹ

Ai đi xa cũng nhớ về”

Tuy nhiên, xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống ai cũng đầy đủ với nhiều sơn hào hải vị, người trẻ tuổi thường có xu hướng quên và ngó lơ đi nhưng món ăn bình dị này, thậm chí vì mưu sinh, còn rất ít người bán, nhưng nó vẫn là nỗi nhớ chút gì đó về quê hương, về Huế của những người xa quê..

TH

NHÂN DÂN TỆ MẤT GIÁ, DOANH NGHIỆP VIỆT GẶP KHÓ

Hôm nay (12/8) bản tin kinh tế tài chính buổi sáng loan tin ngân hàng trung ương Trung Quốc quyết định phá giá đồng tệ 1,9% đã tác động thì trường tài chính chứng khoán toàn cầu một các nhanh chóng, sâu sắc.

Tác động đầu tiên là giá kim loại và khoáng sản giảm mạnh.

Tác động thứ 2 là chỉ số các thị trường chứng khoán giảm.

Tác động thứ 3 với độ trễ khoảng vài tháng là sự phá giá có tính liên hoàn của các đồng tiền quốc gia, và FED sẽ cân nhắc tới việc có tăng lãi suất đồng usd trong thời gian tới như kế hoạch hay không? Mầm móng của một "cuộc chiến tiền tệ" hình như đã được kích hoạt.

Trung Quốc là nước mà Việt Nam có tổng kim ngạch thương mại chiếm tỉ trọng lớn nhất là cũng là nước mà chúng ta chịu nhập siêu nhiều nhất.

Khi đồng tệ giảm giá thì các doanh nghiệp Việt Nam  xuất hàng qua Trung Quốc chịu nhiều thiệt thòi do phải nhận lượng tiền có giá trị qui ra usd hay vnd thấp hơn trước (với giả thiết giá không thay đổi), và ngược lại các doanh nghiệp nhập khẩu sẽ nhập khẩu hàng từ TQ nhiều hơn do giá hàng hóa rẽ đi. Vì lý do này, nhập siêu sẽ ngày càng tăng và hàng hóa Việt Nam khó cạnh tranh với hàng TQ vì giá hàng Việt luôn cao hơn (do chí phí lớn).

Vậy có thể nhận định: "Nhân dân tệ mất giá, doanh nghiệp Việt gặp khó".

PVH

FB ĐANG DẮT CHÚNG TA ĐI

Không ai là không thấy sự tiện dụng của facebook (fb), nó có thể được coi là tổng hợp của website, blog, chat, email...và tất cả những gì tiện ích nhất của công nghệ internet.  Fb đang ngày càng tự hoàn thiện, và sẽ cung cấp cho người dùng nhiều tiện ích hơn nữa trong thời gian tới.

Các ví dụ về sự kỳ diệu của fb đã được nhắc tới rất nhiều:

- tìm ra bố ( mẹ) sau hàng chục năm lưu lạc;

- tìm lại được đồ bị kẻ cắp lấy đi;

- biết được tin tức bạn bè sau nhiều năm "biệt vô âm tín";

- cứu người bị nạn, nhờ biết được vị trí chính xác khi nạn nhân đăng ảnh lên fb;

- cấp cứu người bị kẹt lại trong nhà bị khóa trái cửa;

- bác sĩ tư vấn phẩu thuật cho người bệnh ở xa;

- luật sư tư vấn pháp lý cho bị cáo ở xa...

- tìm ra các giải pháp thích hợp khi gặp bế tắc trong cuộc sống.

...

Tuy nhiên, mặt trái của fb đang lộ rõ, có thể thấy việc gần nhất là một nữ sinh 15 tuổi ở Đồng Nai phải uống thuốc sâu tự tử khi bị bạn trai đăng clip nóng lên fb. Nhiều gia đình bị tan nát bởi chồng hoặc vợ qua fb đã làm quen với và kết bạn tình cảm trên mạng với người lạ và thường xuyên chat chit qua lại với nhau.

Một người bạn của tôi là giáo viên ưu tú hình như bị bệnh cuồng fb. Bạn đi đâu cũng kè kè smartphone bên cạnh và post thông tin mọi lúc mọi nơi. Bạn phải dự phòng 2 bộ sạc nhanh dự phòng để việc post bị ngừng trệ. Đi hội lớp, bạn không cần biết câu chuyện xung quanh xảy ra thế nào, chỉ chăm chăm câu like trên fb riêng của mình thôi.

Fb hình như đang làm đảo lộn cuộc sống của người dùng không bản lĩnh, fb đang lôi kéo họ đi đâu đó trên con đường bất định.

Tôi bị coi là kẻ ngoại đạo khi không có fb riêng. Thực ra tôi cũng muốn tạo cho minh 1 tài khoản fb,  biết  mình hay lông bông thích bàn bè đàn đúm, không khéo lại bị mất thời gian bởi những việc không đâu nên đành thôi cho lành.

Phải chăng nhờ vậy mà ít bị fb dắt đi đâu đó, may thật!

PVH

TÌNH LÀNG NGHĨA XÓM GIỮA XƯA VÀ NAY

Ở quê tôi sinh sống, dù trải qua bao nhiêu thế hệ nhưng câu nói “ Bán bà con xa mua láng giềng gần ‘ vẫn còn giữ nguyên giá trị. Ở nơi làng quê, có thể không đầy đủ mọi thứ như ở thành phố nhưng cái tình giữa con người với nhau thì không ở đâu sánh bằng. Các thế hệ đi trước luôn nhắc nhở con cháu hãy biết trân trọng điều đó.

Mặc dù quan điểm sống đó vẫn được mọi người lưu giữ nhưng do điều kiện sống thay đổi nên cũng ảnh hưởng ít nhiều. So với ông cha ta trước kia thì tình cảm làng giềng mặn nồng hơn bây giờ nhiều. Cũng do là giữa các gia đình trong xóm ngày xưa có nhiều hoạt động sinh hoạt chung hơn. “Các bà nội trợ vào buổi sáng tinh mơ hay rủ nhau xuống bến nước giặc áo quần hay cùng nhau đi gánh nước ở cái giếng ở đầu làng. Rồi những lúc, nhà nào có hỷ sự hay hiếu sự cần được dựng rạp bưng bê bàn ghế thì các thanh niên trong xóm sẵn sàng chung tay giúp đỡ. Có nhiều người hỗ trợ nên tất nhiên công việc sẽ hoàn thành trong nhanh chóng”.

Ngày nay, hầu hết nhà nào sinh hoạt riêng nhà đó. Các thiết bị hỗ trợ cho sinh hoạt đều được các gia đình sắm sửa đầy đủ. Nên cơ hội đế bà con láng giềng xích lại gần nhau ngày một ít hơn. Chỉ nói là ít thôi chứ không phải là không có. Khi cần thiết mọi người vẫn sẵn sàng giúp đỡ nhau. Là khi nhà nào có người đau ốm cần sự hỗ trợ của mọi người, tôi vẫn thấy những gia đình còn lại trong xóm vẫn rất nhiệt tình giúp đỡ không cần suy nghĩ. Rồi những khi nhà nào có cúng kỵ chi đó,  họ vẫn giữ lại vài chén chè dĩa xôi để mời gia đình nhà cạnh bên. Dù chỉ hành động đơn giản vậy thôi, nhưng nó thể hiện được cái tình giữa những người ở chung xóm với nhau.

Ngay cả tình cảm giữa những đứa trẻ trong xóm cũng khác xưa rất nhiều. Nó không còn chơi thân với nhau như trước nữa. Tất cả cũng do cuộc sống xô bồ đẩy con người ngày một xa nhau hơn. Những trò chơi dân gian được rất ít đám trẻ dành thời gian để chơi mà thay vào đó là các trò chơi hiện đại. Hầu hết bọn trẻ con trong xóm ngày càng ngập đầu vào cuộc sống ảo. Làm bạn với nhau trên các trang mạng xã hội mà không biết đối tượng kia có cuộc sống thực hư như thế nào, để rồi có một số trường hợp dẫn đến hệ lụy đáng tiếc trên cuộc sống thật. Bọn trẻ trong xóm ngày xưa thì chơi với nhau rất vui, cùng chơi đùa với nhau bằng các trò chơi dân gian trên sân nhà của một thành viên trong xóm, chơi một cách hăng say quên cả phiền muộn. Rồi sau đó lại cùng nhau ôn bài, cùng nhau đi đến trường. Cuộc sống cứ xảy ra một cách vui tươi trong sáng như vậy.

TN

Người đi không mỏi

Bắt đầu từ sáng sớm nhiều lúc đến chiều tối, họ đi. Băng qua các nẻo đường hay vào tận từng căn nhà, từng con xóm nhỏ. Đôi gánh trên vai họ oằn lưng bước mãi. Lòng thổn thức với cơm áo gạo tiền và ánh mắt con thơ.

Ngày lại ngày, tháng rồi năm. Cuộc đời họ không tính hết bao nhiêu cây số. Chỉ biết rằng mỗi góc phố, con đường họ thuộc nằm lòng, như thể đó là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hôm nay.

Đẹp hơn một vận động viên marathon. Họ mang trong mình một tình yêu bờ bến. Tình yêu đó là tình thương của mẹ, mẹ gánh trọn cuộc đời ở hai đầu đôi vai.

Dẫu biết rằng đích đến còn dài, cuộc sống còn chông gai. Trong giông bão họ vẫn cần mẫn bước tiếp. Ngày mai ra sao họ không cần biết .Để cuối cuộc đời mang một dấu hỏi trên lưng…

 AD

Nét văn hóa lâu đời

Xem lại những bức ảnh, những hình vẽ thời Pháp thuộc, chân dung người làm trật tự ngày nay trông oai hơn, có đồng phục, có xe máy, có xe ô tô, có loa cầm tay… nhưng tính “cường hào” thì vẫn vậy. Bán dạo, bán vỉa hè, gánh hàng rong xưa nay đều đại diện cho cái nghèo, cái khổ, một hình thức mưu sinh rất lâu đời, đôi quang gánh và chiếc thúng chẳng khác xưa là mấy.

Hình thức buôn bán thô sơ mộc mạc ấy từ lâu đã đi vào thơ ca, văn học, kịch họa, phim ảnh… và trong tâm thức của bao nhiêu trái tim Việt. Hình ảnh người cha, người mẹ, người vợ, người anh, người chị… tần tảo, lam lũ đã nuôi dưỡng dạy dỗ biết bao con người thành danh, kiệt xuất. Đã ai từng thống kê có bao nhiêu nhà văn, nhà thơ, nhà trí thức, nhà khoa học, nhà lãnh đạo… trưởng thành từ “chiếc nôi” người bán dạo, gánh hàng rong… Chắc là nhiều, nhiều lắm vì đó là phương thức sinh nhai quen thuộc và lâu đời của người dân nghèo nước mình, mà nghèo thì bao giờ cũng chiếm số đông.

Ai đã từng “thưởng thức” gánh chè đậu ván trong bài diễn văn của ông Nguyễn Sự, Bí thư Thành ủy Hội An, trong dịp nhận giải thưởng Văn hóa Phan Chu Trinh năm 2012 mới “thấm thía” cái triết lý của giới cần lao vô danh âm thầm chịu thương chịu khó kia, một triết lý không đối lập gay gắt, không cực đoan, một triết lý kết hợp kỳ diệu lạ lùng vừa bình dân vừa quý phái.

Nếu như “gánh chè đậu ván”… làm nên văn hóa Hội An, thì hình ảnh những người bán dạo, bán vỉa hè, bán hàng rong làm nên văn hóa Việt. Sẽ có người cho đó là lộng ngôn, nhưng hãy nghĩ xem, du khách từ khắp nơi trên thế giới đến Việt Nam họ quan sát và lưu lại những gì, rất nhiều, rất nhiều những cảnh sinh hoạt đời thường đặc trưng của dân bản địa mà hình ảnh gánh hàng rong, người bán dạo là dễ dàng đập vào mắt họ nhất, để lại nơi họ những ấn tượng đậm nét trong quá trình thưởng ngoạn. Và vô hình trung, đó cũng là cách quảng bá thương hiệu du lịch Việt Nam đơn giản nhất và hiệu quả nhất.

Vỉa hè và du khách tạo nên một sự tương tác rất lớn mà lợi và hại, được và mất lại là một ranh giới mong manh.

 (Trích lược)

THUỞ ẤY …CÒN ĐÂU

 Không biết tự bao giờ khung cảnh xung quanh tôi đã đổi thay một cách nhanh chóng đến như thế, mới đến nỗi tôi không còn nhận ra những con đường, những cánh đồng trơ trọi thuở nào giờ đã biến thành những ngôi nhà, biệt thự xa hoa mọc lên san sát đến choáng ngợp, đến từng quán café, nhà hàng, quán nhậu trong không gian rộn ràng của những tiếng hò reo, cạn ly của những khách hàng quá khích hay không khí du dương, trang trọng trong các quán bar…Cánh đồng quen thuộc mà thuở bé tôi thường cùng bạn bè, gia đình đùa vui, chạy nhảy thì giờ đây nó được quy mô hóa một cách hiện đại, xa hoa với cái tên trông rất kiêu “ khu quy hoạch Nam Vỹ Dạ “. Có thể nói cuộc cách mạng công nghiệp đã chính thức can thiệp sâu  rộng vào nông thôn biến cuộc sống của người dân cũng nâng lên một tầm cao mới, văn minh hơn, hiện đại hơn. Tuy nhiên, cuộc sống xô bồ, rộn ràng tấp nập phần nào phá vỡ đi những gì truyền thống, cổ kính, và tĩnh mịch của cái thuộc về xa xưa, cái thuở gắn liền với hình ảnh con trâu, lưỡi cày, đồng ruộng mênh mông, bát ngát thẳng cánh cò bay…

Biết rằng xã hội mỗi ngày mỗi tân tiến, con người mỗi ngày cũng cần phải đi lên theo nhịp thở hối hả của cuộc sống, tuy vậy, những gì thuộc về truyền thống xa xưa vẫn rất đáng trân trọng và lưu giữ, nhưng biết làm thế nào bây giờ thay vào đó nuối tiếc, hay là cứ cố gắng chấp nhận những gì đang có, đang diễn ra xung quanh mình theo lẽ tự nhiên thôi.

N.T

HOẠT ĐỘNG TRÍCH THƯỞNG CỘNG TÁC VIÊN

Hàng năm, cứ đến khoảng tháng 7 hay tháng 8 thì Trung Tâm Khuyến Khích Tự Lập lại tổ chức lễ phát học bổng cho các em học sinh nghèo vượt khó.

Đây cũng là thời điểm mà Trung Tâm dự kiến sẽ phát tiền trích thưởng 6 tháng đầu năm cho các cộng tác viên. Đến khi mọi người nhận được tiền trích thưởng ai nấy cũng đều vui vẻ, đó là kết quả sau 6 tháng làm việc của họ, thông qua hoạt động thu hồi tiền vay vốn từ các tổ tương trợ. Tiền trích thưởng được tính dựa trên 10% của tổng tiền lãi 6 tháng đầu năm của phường xã đó.

Để chuẩn bị cho công tác này, các bộ phận làm việc của Trung Tâm đã có sự chuẩn bị từ trước đó vài ngày. Tổng tiền trích thưởng của tất cả các phường xã đang hoạt động tín dụng lên đến cả trăm triệu đồng. Đầu tiên, kế toán tính toán số liệu chính xác cho từng vùng tín dụng rồi chuyển chứng từ qua cho thủ quỹ, tiếp đó thủ quỹ nhận tổng tiền từ ngân hàng đem về từ nhân viên tài ngân. Sau đó phân  bố tiền cẩn thận theo từng vùng dựa trên số liệu từ kế toán chuyển qua. Khâu cuối cùng là chuyển số tiền đã sắp xếp cho từng nhân viên quản lý vùng đó, họ sẽ chịu trách nhiệm chuyển lại cho cộng tác viên.

Do qua nhiều khâu kiểm soát và đối chiếu, kể cả với CTV nên việc trích thưởng luôn chính xác, công khai, rõ ràng và nhận được sự đồng lòng của tất cả cộng tác viên tham gia chương trình.

Hy vọng các cộng tác viên luôn cố gắng làm tốt trách nhiệm của mình, để sáu tháng cuối năm tiếp tục nhận tiền trích thưởng từ Trung Tâm.  

TN